צריכים הדרכת גילוף של הודו? -וִידֵאוֹ

הניחו את הסכין בין הרגל לשד. נותנים לסכין לבצע את העבודה, עבדו אותה לאורך רגל הירך, לכיוון מפרק הירך. עבדו את קצה הסכין לתוך המפרק כדי להפריד אותו. דוֹןהניחו את הסכין בין הרגל לשד. נותנים לסכין לבצע את העבודה, עבדו אותה לאורך רגל הירך, לכיוון מפרק הירך. עבדו את קצה הסכין לתוך המפרק כדי להפריד אותו. אל תנסה לנסר דרך העצם, אחרת תפגע בסכין, בציפור או בשניהם. מגולף על ידי עוזר השף ג'ון קויונדזיץ 'באתר רוד רוק ובקזינו ביום חמישי, 20 בנובמבר, 2014. (מייקל קווין/לאס וגאס ג'ורנל) הגדר את עצמך להצלחה על ידי הבטחת הודו על פלטפורמה יציבה, קרש החיתוך מספיק גדול והסכין שלך חדה. הקיף את קרש החיתוך במגבת או תבנית גדולה לתפיסת המיצים. מגולף על ידי עוזר השף ג'ון קויונדזיץ 'באתר רד רוק ובקזינו ביום חמישי, 20 בנובמבר, 2014. (מייקל קווין/לאס וגאס ג'ורנל) סובב את תרנגול ההודו כשהרגליים כלפיך, חזה למעלה. יש להגיש צלחת הגשה בקרבת מקום. מגולף על ידי עוזר השף ג'ון קויונדזיץ 'באתר רוד רוק ובקזינו ביום חמישי, 20 בנובמבר, 2014. (מייקל קווין/לאס וגאס ג'ורנל) הניחו את הסכין בין הרגל לשד. נותנים לסכין לבצע את העבודה, עבדו אותה לאורך רגל הירך, לכיוון מפרק הירך. עבדו את קצה הסכין לתוך המפרק כדי להפריד אותו. אל תנסה לנסר דרך העצם, אחרת תפגע בסכין, בציפור או בשניהם. מגולף על ידי עוזר השף ג'ון קויונדזיץ 'באתר רוד רוק ובקזינו ביום חמישי, 20 בנובמבר, 2014. (מייקל קווין/לאס וגאס ג'ורנל) מניחים את רבע ירך הרגליים על צלחת ההגשה וחוזרים יחד עם רבע ירך-רגליים אחרת. מגולף על ידי עוזר השף ג'ון קויונדזיץ 'באתר רוד רוק ובקזינו ביום חמישי, 20 בנובמבר, 2014. (מייקל קווין/לאס וגאס ג'ורנל) הניחו את הסכין בין שני חצאי השד, הניחו לה לעקוב לאורך העצם, כלפי מטה לעבר מפרק הכנף. כשהסכין זזה למטה, השד יתחיל להיפרד מהודו. משקל השד יוריד אותו בחתיכה אחת. מגולף על ידי עוזר השף ג'ון קויונדזיץ 'באתר רד רוק ובקזינו ביום חמישי, 20 בנובמבר, 2014. (מייקל קווין/לאס וגאס ג'ורנל) כדי להפריד את הכנפיים, הכניסו את קצה הסכין למפרק. כאשר המפרק נפרד, מסירים את הכנף ומניחים על צלחת ההגשה; חזור עם האגף השני. מגולף על ידי עוזר השף ג'ון קויונדזיץ 'באתר רוד רוק ובקזינו ביום חמישי, 20 בנובמבר, 2014. (מייקל קווין/לאס וגאס ג'ורנל) אל תדאג מהבשר שנשאר על העצמות. השתמש בו להכנת פשטידת סיר או להכנת מרק או מרק. מגולף על ידי עוזר השף ג'ון קויונדזיץ 'באתר רד רוק ובקזינו ביום חמישי, 20 בנובמבר, 2014. (מייקל קווין/לאס וגאס ג'ורנל)

גם אם הם הבינו כיצד להמלח, לדחוף (אולי) ולצלות את הודו ההודיה, אנשים רבים נרתעים מהגילוף של הציפור.

להלן תהליך שלב אחר שלב:

1. ראשית, וודא כי תרנגול ההודו נמצא על פלטפורמה יציבה, קרש החיתוך יהיה גדול מספיק בכדי להכיל את הודו והסכין שלך חדה. הקיף את קרש החיתוך במגבת או תבנית גדולה לתפיסת המיצים.



2. סובב את תרנגול ההודו כשהרגליים כלפיך, חזה למעלה. יש להגיש צלחת הגשה בקרבת מקום.

3. הניחו את הסכין בין רגל הירך לרגל לבין השד. מניחים לסכין לבצע את העבודה, מעבדים אותה בין השרירים, לעבר מפרק הירך. הרגל תתחיל להתקלף מהודו. עבדו את קצה הסכין לתוך המפרק כדי להפריד אותו; אל תנסה לנסר דרך העצם, אחרת תפגע בסכין, בציפור או בשניהם.

4. מניחים את רבע ירך הרגליים על צלחת ההגשה וחוזרים עם רבע ירך-רגליים אחרת.

5. הניחו את הסכין בין שני חצאי השד, הניחו לה לעקוב לאורך העצם, כלפי מטה לעבר מפרק הכנף. כשהסכין זזה למטה, השד יתחיל להיפרד מהודו. משקל השד יוריד אותו בחתיכה אחת.

6. כדי להפריד את הכנפיים, עבדו את קצה הסכין לתוך המפרק. כאשר המפרק נפרד, מסירים את הכנף ומניחים על צלחת ההגשה; חזור עם האגף השני.

7. אל תדאג מהבשר שנשאר על העצמות; השתמשו בעצמות להכנת פשטידת סיר, מרק או משהו דומה.

8. פורסים את הבשר הלבן. בכל פעם שגולפים בשר רזה, פורסים כנגד הדגן. בתרנגול הודו, התבואה עוברת מכף רגל ועד קצה זנב, כך שפורסים אותה בזווית ישרה.

9. מעבדים את קצה הסכין לתוך המפרק, מפרידים בין הרגל לירך. פורסים את הירך, שוב חותכים את הדגן.

ההוראות במדריך זה ניתנות על ידי ג'ון קויונדזיץ ', עוזר שף בכיר באתר רד רוק.

עזרה בתורכיה

עדיין יש לך שאלות בנוגע להכנת הודו? תתקשר ל Butterball Turkey Talk-Line , 800-BUTTERBALL (800-288-8372), שיהיה פתוח בין השעות 6: 00-18: 00. רביעי ו -4 בבוקר עד 16:00. יוֹם חֲמִישִׁי.

לא רוצים לבשל? ראה את האפשרויות לסעודה בחג ההודיה הזה. חילקנו אותם כדי שתוכל למצוא מבצעים המתאימים לתקציב או סעודות גורמה.