סקוט קונאנט מ'קצץ 'לפתיחת מסעדת לאס וגאס

סקוט קוננטסקוט קוננט

השף הסלבריטאי סקוט קונאנט הודיע ​​שיפתח מסעדה בשם Masso Osteria באתר הנופש רד רוק בפברואר. (מאסו הוא איטלקי לסלע ונועד לשקף את הנוף המדברי הסלעי של העמק.)

קונאנט, הידוע לרבים בהופעותיו התכופות כשופט ברשת Foods's Chopped, נכנס לכניסה לשוק בלאס וגאס כאשר סקארפטה ו- D.O.C.G. הפך לחלק ממערך המסעדות הפותח בקוסמופוליטן בלאס וגאס. ה- D.O.C.G. נסגר, וקוננט כבר לא מזוהה עם סקארפטה.

האם מעריצים יתייחסו למנות ייחודיות שאהבו במסעדות האחרות שלו?



בהחלט יהיו וריאציות למנות האלה, אומר קונאנט.

השנה פתחתי כמה מסעדות - אחת בלוס אנג'לס, אחת בפיניקס, אחת בניו יורק - וקיבלנו הרבה תשומת לב חיובית עם אלה. אז הכוונה היא להצליח להחזיר את ההצלחות האלה. וחלק מזה הוא וריאציות לקלאסיקות (שלי), לא בדיוק אותן מנות, אבל הרוח דומה.

קונאנט אומר שהוא נרגש מהסיכוי להיות באתר נופש מקומי.

יש לי כל כך הרבה חברים, ועשיתי כל כך הרבה עם צדקה מקומית, שזה פשוט הגיוני להיות בשוק עם מלון וקזינו מקומיים.

מאסו אוסטריה ישתלט על המקום שהכניס לאחרונה Salute Trattoria Italiana, וקוננט אומר שהשינויים לא יהיו נרחבים מדי.

הצדעה היא מרחב נהדר, הוא מסביר. העצמות מדהימות והמטבח מהמם. זה מרחב מאוד מוצק לעבוד ממנו. אז מבחינה עיצובית, אנחנו רק רוצים להבהיר את זה ולהפוך אותו להרבה יותר קז'ואל.

באשר לתפריט, הוא אומר: אם יש מילה אחת שהדהדה אותי בגישה, זו 'שיוויות'. שום דבר לא יומרני. אנחנו רוצים שזה יהיה מקום שבו הלקוחות ירגישו שהם יכולים להגיע לשם לאירועים מיוחדים, הם יכולים ללכת לשם לילה לפני הופעה, הם יכולים ללכת לשם אחרי העבודה. זה באמת מקום שבו הם יכולים להרגיש בנוח שלוש פעמים בשבוע, עם הצעות מזון פשוטות וקלות ורעננות - בישול כנה מכל הלב.

קונאנט הוא האחרון בשורה של שפים מפורסמים המצטרפים ל בתי קזינו של התחנה מִשׁפָּחָה. לאחרונה הודיעה החברה כי מייקל סימון, בובי פליי, כריס סנטוס ומארק וטרי בפילדלפיה יפתחו מסעדות בפאלמס.

קונאנט אומר שהוא יבלה הרבה זמן בעמק.

אני גר בסקוטסדייל, אריזונה, עכשיו, אז אני במרחק של 40 דקות טיסה, הוא אומר. והכוונה שלי היא להיות שם לעתים קרובות ככל האפשר. זה מקום שבו אני רוצה שאנשים יבלו זמן, אז כמובן שאני ארצה לבלות שם כמה שאני יכול.